Ciasto drożdżowe z marchwią

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych otworach. Mąkę przesiać i ogrzać. Z drożdży, niewielkiej ilości mąki, odrobiny cukru i mleka sporządzić rozczyn o konsystencji gęstej śmietany, po czym pozostawić do wyrośnięcia.

Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać wyrośnięty rozczyn i mąkę, wyrobić. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki i brzegów naczynia, dodać stopione i wystudzone masło i dalej wyrabiać do momentu, aż zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Następnie na wysmarowaną tłuszczem blachę nałożyć ciasto, wygładzić, a na powierzchnię nałożyć potartą marchew wymieszaną z cukrem. Piec podobnie jak inne ciasta drożdżowe (zależnie od wielkości 15-50 min. w temp. 160-180°C, najlepiej sprawdzać patyczkiem czy już gotowe).