1. Pokroić papryki na małe kawałki. Umyć i pokroić pieczarki. Obrać i drobno pokroić cebulę. Posiekać czosnek.
2. Posiekać orzechy i wrzucić je do garnka, na oliwę. Smażyć aż lekko zbrązowieją.
3. Dodać cebulę i smażyć przez minutę aż zmięknie.
4. Dodać fasolę/ciecierzycę i smażyć przez 2-3 minuty.
5. Dodać paprykę, pieczarki, czosnek i ryż. Mieszać aż olej wszystko pokryje. Dodać bulion i zagotować cały czas mieszając.
6. Zmniejszyć ogień, przyprawić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut. Często mieszać, żeby ryż się nie przyklejał! Jeśli jest za mało bulionu, dodajemy wodę - 50 ml na raz. Smacznego :)

Oczywiście można kombinować i zmieniać składniki :) Ja np. nie lubię pieczarek, więc ich nie dodaję. Ryż można dodać inny, ale jednak arborio najlepiej się nadaje.