pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Składniki: 450 g ziemniaków
1 cebula 1 łyżeczka kminku 1/2 łyżeczki kozieradki (kto nie ma, to trudno, choć traci się trochę na smaku) 2 suszone czerwone papryczki chili / 1 łyżeczka ostrej suszonej papryki (albo mniej, jeśli lubimy łagodniejsze smaki) 6 łyżeczek oleju lub ghee 8 liści curry 1 łyżka nasion czarnej gorczycy 1/2 łyżeczki kurkumy 1 łyżka wiórków kokosowych sól Przygotowanie:Ziemniaki obrać, podgotować w osolonej wodzie i pokroić w 2-3 cm kostkę. Cebulę drobno pokroić. Uprażyć na suchej patelni przez minutę kminek, ubitą w moździerzu kozieradkę i pokruszoną papryczkę chili. Dodać pokrojoną cebulę i 2 łyżeczki oleju, smażyć kolejną minutę. Odstawić do ostygnięcia, zmiksować z odrobiną wody. Na oddzielnej patelni przez 30 sekund smażyć na reszcie tłuszczu liście curry i gorczycę. Dodać ziemniaki, przygotowaną pastę cebulowo-przyprawową, kurkumę, wiórki kokosowe i sól. Wlać nieco wody, dusić pod przykryciem około 3 minut. Dodatkowe wskazówki:W mniej tradycyjnej wersji można zrezygnować z miksowania cebuli i dodać ją pokrojoną.
Przepis nadesłał(a):
pat,
data dodania: 2011-07-31 Źródło: na bazie "Przewodnik kulinarny Indie" Anita Agnihotri (Pascal) |
