Ogórki małosolne z chrzanem

Ogórki dokładnie umyć i ułożyć w wyparzonym słoju. Czosnek obrać ze skórek i ząbki przekroić na połówki. Chrzan oskrobać i pokroić w mniejsze kawałki. Każdą warstwę ogórków przekładać koprem, kawałkami czosnku, korzenia i liści chrzanu. Zalać gorącą wodą wymieszaną z solą (można też zimną, ale zalane gorącą szybciej się zakiszą). Zalewy ma być tyle by przykryła ogórki.

Przykryć, tak, aby żaden ogórek nie wystawał i trzymać w ciepłym miejscu przez dwa dni. Jeśli jest chłodno, może się okazać, iż trzeba będzie poczekać trzy dni.

Do kiszenia oprócz naczyń szklanych nadają się również kamionki i emaliowane garnki (nie mogą być obite).