Do kilkulitrowego wysokiego plastikowego pojemnika lub jakiegoś garnka wsyp mąki, sól i ew. inne przyprawy. Na koniec możesz dosypać cukier - jeśli tego nie zrobisz, usmażone naleśniki będą mniej rumiane. Wstępnie wymieszaj to wszystko na sucho.

Dolej do tej mieszaniny wodę gazowaną i zacznij miksować. W trakcie miksowania dolewaj wody tak dużo, aż ciasto nabierze zwyczajnej, lejącej się konsystencji ciasta naleśnikowego. Uważaj, by nie było zbyt ciekłe, bo wtedy naleśniki po usmażeniu będą się rwały. Ale jeśli dodasz za mało wody, wtedy ciasto będzie za gęste i nie będzie się chciało dobrze rozlewać po patelni, a naleśniki mogą wyjść za grube.

Na lekko nagrzaną patelnię wylej odrobinę oleju roślinnego i rozlej go po całej powierzchni. Po chwili wazówką nabierz ciasta i szerokim ruchem wylej je na patelnię, przechylając ją w taki sposób, by ciasto rozlało się po całej jej powierzchni. Smaż na średnim ogniu.

Po paru minutach nożem oddziel brzegi naleśnika od patelni, potem cały naleśnik tak by nie był przylepiony do patelni. Zgrabnym ruchem podrzuć naleśnik na patelni tak, by go odwrócić. Smaż kolejne parę minut, wyrzucaj naleśnik na talerz i wylewaj następny na patelnię. Zwilżaj patelnię olejem co drugi naleśnik tak, by nie wyszły za suche.

Jeśli w trakcie smażenia uznasz że do ciasta jest dodane za dużo wody, wtedy można odstawić garnek na kilka godzin tak, by ciasto w nim się ustało i rozwarstwiło. Można wtedy delikatnie odlać z niego zbędną wodę.

Jeśli po usmażeniu sterty naleśników zostanie ci jeszcze trochę ciasta, można go pozostawić w lodówce na następny dzień bez uszczerbku na jakości naleśników.