pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Chleb marokański z semoliny

Chleb marokański z semoliny

Średnia ocena:  ***** [1]
Typ diety: wegańska
Chleb z dodatkiem drożdży, z semoliny, czyli drobno mielonego ziarna pszenicy twardej (grano duro). Pasuje do dań kuchni śródziemnomorskiej.


Składniki:

200 g drobnej semoliny
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru lub fruktozy
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka drożdży piekarskich (zwykłych, nie suchych)
100 ml ciepłej wody
opcjonalnie: zioła (tymianek), czarnuszka, kminek...

Przygotowanie:

Do miski wsypać semolinę, dodać sól, cukier, oliwę. Drożdże piekarskie rozpuścić w podgrzanej wodzie i dodać do semoliny. Wymieszać palcami tak, aby otrzymać mieszankę o konsystencji piasku. Dodawać stopniowo wodę, zagnieść ciasto, wyrabiać ręką ok. 10-15 min., uformować kulkę, zostawić na pół godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto wyrośnie, uderzyć w nie dłonią, powyrabiać chwilę, uformować w spłaszczoną kulkę grubości ok. 2-3 cm, ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, ponownie zostawić do wyrośnięcia na 30 min.

Po tym czasie włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 20 min. w temp. 210°C.

Dodatkowe wskazówki:

Na zdjęciu chlebek bez dodatków. Niewielką ilość ziół można dodać wedle uznania w trakcie drugiego wyrabiania.
Przepis nadesłał(a):  safiya,  data dodania: 2011-06-19
Źródło: Domowy chleb / Yvan Cadiou. - Świat Książki, 2009.

Zdjęcia do przepisu:

Chleb marokański z semoliny