pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Zupa szczawiowa z puree i jajkami Typ diety: lakto-ovo-wege Zupa od wielu lat gotowana u mnie w rodzinie i jedna z ulubionych wśród domowników. Składniki: 1 pęczek szczawiu
bulion warzywny (ok 1,5 l) ziemniaki (tak na 4 osoby, w zależności od tego ile kto zjada) śmietana (ok 3 łyżek) 4 jajka ew. łyżka soku z cytryny ew. sól i inne przyprawy, jeśli bulion ich nie zawiera Przygotowanie:Ziemniaki obieramy i gotujemy. Jajka gotujemy na twardo. Szczaw myjemy i skręcamy w maszynce do mielenia (całe liście z łodygami). Wrzucamy na nagrzaną patelnię i podsmażamy do czasu aż sok nie wyparuje. Bulion podgrzewamy i do gorącego wrzucamy szczaw. Gotujemy kilka minut. Zasadniczo samej zupy już nie doprawiam - wszystkie przyprawy dodaję do gotowania bulionu. Jeśli nie jest odpowiednio kwaśna, można dodać łyżkę soku z cytryny. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami zupy i mieszamy tak, żeby nie było grudek. Dodajemy do zupy i mieszamy (najlepiej już po zdjęciu z gazu - wtedy się tak nie ścina). Ugotowane ziemniaki tłuczemy. Jajka obieramy i kroimy na ćwiartki. Wykładamy na talerz ziemniaki, jajka i zalewamy zupą. |
