Ryż ugotować (ok. 12-15 min.) aż do wygotowania się wody, pod koniec mocniej uchylić pokrywkę. Ryż dobrze wystudzić.

Warzywa pokroić - awokado i pomidory na spore kawałki, paprykę drobno, ogórka w półplasterki. Chodzi o otrzymanie różnej wielkości kolorowych kawałków, które będą razem atrakcyjnie wyglądać. Awokado skropić sokiem z limonki/ cytryny. Orzeszki uprażyć na suchej patelni na średnim gazie, aż się lekko przyrumienią i będą ładnie pachnieć (włoskie pokroić wcześniej na nieco mniejsze kawałki). Chilli oczyścić z pestek (chodzi o aromat, nie ostrość) i drobno posiekać. Zieleninę umyć, osuszyć i również posiekać.

Wymieszać wszystkie składniki, dodać oliwę, resztę soku z cytryny i przyprawy. Orzechy można wymieszać z sałatką lub zostawić je do posypania.

Jeśli sałatkę robimy z wyprzedzeniem, tym lepiej - dobrze jest odstawić ją na bok lub do lodówki, żeby wszystko się przegryzło. W takim przypadku można dodać awokado i pomidory później, przed podaniem, żeby nie straciły formy.