Zupa o bardzo delikatnym smaku i zapachu. Doskonała na gorąco, a po schłodzeniu świetna na upały.
Składniki:
ziemniaki 2-3 średniej wielkości
ogórki 1-1,5 szklarniowego lub kilka gruntowych
brokuł 1/2 szt.
kostka rosołowa warzywna - 2 szt.
cebula 1 nieduża
czosnek 2-3 małe ząbki
sól
odrobina pieprzu
kilka kropli soku z cytryny lub limonki
ew. inne przyprawy w zależności od upodobań
kiełki lucerny 1 opakowanie (lub inne o konkretnym smaku, w zależności od upodobań)
ew. sałata, np. roszponka (znakomicie pasuje, a nie trzeba kroić, bo ma drobne listeczki)
ew. odrobina śmietany lub mleka
Przygotowanie:
Umyć wszystkie warzywa. Obrane i pokrojone ziemniaki, pokrojony w kostkę ogórek i różyczki brokuła zalać (przykryć) wrzątkiem, dodać kostkę rosołową - gotować. Plasterki cebuli należy obsmażyć delikatnie na patelni i wrzucić do gotujących się warzyw.
Gdy ziemniaki są miękkie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, wcisnąć kilka kropel soku z cytryny, chwilę pogotować.
Zmiksować zupę na krem, ewentualnie znowu zagotować, podawać. Na talerzu wrzucić pokrojone kiełki (do gorącej zupy) i ew. sałatę, można też dodać łyżkę śmietany.
Dodatkowe wskazówki:
Lepiej smakuje zupa z ogórków gruntowych. Można nie miksować zupy, jeśli warzywa są odpowiednio rozdrobnione. Następnym razem planuję poeksperymentować z porem zamiast brokuła. Zastanawiam się też nad wrzuceniem czerwonej fasoli (z puszki) do zmiksowanej już zupy. A może drobny makaronik?
Przepis nadesłał(a):
Dana,
data dodania: 2011-03-20 Przepis własny autora.
Komentarze:
kha 2011-04-07
Ja dla urozmaicenia kremowych zup, wrzucam na koniec trochę kuskusu:)
Spróbuję koniecznie. Ale kiełki i nasionka (dyni, słonecznika) tak wspaniale "chrupią" między zębami - uwielbiam to! Kuskus używam raczej do II dania i muszę to zmienić. W puszce podoba mi się bardzo, że każdy może zamieścić swoje propozycje i zmiany w przepisach. Jakież urozmaicenie potraw dzięki temu!
Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
W puszce podoba mi się bardzo, że każdy może zamieścić swoje propozycje i zmiany w przepisach. Jakież urozmaicenie potraw dzięki temu!