Czterowarstwowy sernik z tofu (pieczony)

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [3]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Ilovetofu: "Robiłam już kilka razy serniki wegańskie. Te na zimno zawsze powalały, ale z tymi na ciepło było trochę przebojów. Otóż czynnikiem odpowiedzialnym za wszystkie pozostałe porażki jest wszechobecna kasza manna. [...] Zamiast sernika mamy twardą kaszową breję z grudkami niezmielonego tofu. Naprawdę, opłaca się skołować kostkę tofu więcej i delektować się ciastem, które łudząco imituje sernik tradycyjny. Nie dość, że cieszymy się doskonałym smakiem , to jeszcze mamy tą radochę, że nasz wypiek jest w całości cruelty free. "

Składniki:

1 warstwa - ciastkowa:
200 g ciasteczek digestive lub innych wegańskich herbatników
5 łyżek wegańskiej margaryny lub tłuszczu kokosowego

2 warstwa - masa orzechowa:
3 łyżki masła orzechowego (miałam kremowe)
2 łyżki oleju
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru trzcinowego
kilka kropel aromatu waniliowego

3 warstwa - serowa:
500 g naturalnego tofu
1/3 szkl. cukru trzcinowego (najlepiej zmielonego na puder)
1 kopiasta łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 aromat waniliowy
sok z 1 cytryny
1/2 szkl. mleka roślinnego (miałam gryczane)
1/3 szkl. oleju
2 budynie waniliowe lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej

4 warstwa - polewa czekoladowa:
6 kostek wegańskiej gorzkiej czekolady
3 łyżki wody

Przygotowanie: ponad 60 min.

Najpierw przygotowujemy spód. Ciasteczka kruszymy blenderem lub wrzucamy je do plastikowej torebki i tłuczemy o podłogę , aż powstanie ciastkowy proszek. W rondelku rozpuszczamy margarynę/ tłuszcz koko i dodajemy do ciastek. Następnie wykładamy dokładnie spód tortownicy (bez brzegów).

Następnie miksujemy ze sobą składniki masy orzechowej i smarujemy nią warstwę ciastkową. Potem wstawiamy do lodówki.

Teraz pora na gwóźdź programu. Najpierw odciskamy wodę z tofu. Najlepiej zrobić to poprzez położenie kostek na płaskim talerzyku, położenie na to drugiego talerzyka i dorzucenie porządnego obciążenia - dla przykładu 4 encyklopedie. Po kilkunastu minutach, kiedy zbędna woda wyjdzie, tofu pokruszyć w misce, dodać cukier, aromat i sok z cytryny . Zmiksować na gładką masę stopniowo dodając mleko i olej. Na sam koniec wsypać budynie / mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Masę wylać na przygotowane wcześniej dwie warstwy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piec około godzinę.

Przygotować polewę. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej (metalowa lub szklana miseczka z pokruszoną czekoladą wstawiona do garnka z gotującą się wodą). Dodać wodę i energicznie wymieszać. Udekorować ostudzone ciasto. Kroić kiedy wystygnie. Gotowe!

Przepis nadesłał(a): CiastoWMiasto, data dodania: 2011-03-21
Źródło: Edycja poznańska, http://ilovetofu-cb.blogspot.com/2010/12/czterowarstwowy-sernik-pieczony.html

Komentarze:

ka_sta 2011-12-15

Tofurnik jest świetny. Zastosowałam się do rady aleksandry i tofu zmieliłam raz w maszynce do mielenia co w zupełności wystarczy - dzięki temu ma sernikową fakturę. Dodałam też nieco więcej cukru (0,5 szklanki)i wcale nie żałuję mimo iż nie lubię zbyt słodkich deserów - gorzka czekolada równoważy smak. Na pewno będę go robić na święta. Dzięki za przepis. Pozdrawiam!

nasse

2013-07-18

Tofurnik robiłam jakiś czas temu. Spód się trochę przypalił i mocno się kruszył, za to masa orzechowa i z tofu były naprawdę pyszne - przy dobrej okazji będę powtarzać, choć na innym spodzie :)

aleksandra 2011-03-21

zamieszcze kilka uwag ktore pomoga wam uniknac sernikowych nieprzyjemnosci (z ktorymi mialam do czynienia w swieta):
1. jesli uzywacie digestivow to dajcie mniej margaryny - u mnie w piekarniku wytopilo sie jak spod gesi
2. nie miksujcie masy serowej na super gladka mase - ja tak zrobilam i ciasto bylo ciezkie i niesernikowe, byloby lepiej gdyby bylo troche tofu-grudek
3. hojnie z cukrem, moj sernik nie byl zbyt slodki i przez to malo pyszny

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.