Surowy witariański sernik z nerkowców z polewą dyniową

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [7]

Ciasta

Typ diety: wegańska & RAW

Ciacho jest witariańskie, wolne od cukru, glutenu i nabiału. Do jego zrobienia wykorzystuje się jedynie naturalne, surowe składniki.

Składniki:

ciasto:
1 1/2 szklanki RAW orzechów włoskich lub gotowej RAW mąki z orzecha włoskiego
1/3 szklanki RAW rodzynek
1/4 łyżki cynamonu

wypełnienie:
2 szklanki RAW orzechów nerkowca
1/2 szklanki RAW wiórków kokosowych
ok. 1/2 szklanki wody kokosowej [*] lub zwykłej
1/2 szklanki miękkich, odpestkowanych daktyli
1/2 szklanki RAW syropu z agawy
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 szklanki zimnotłoczonego oleju kokosowego

polewa dyniowa:
3/4 szklanki pokrojonej w drobne kawałki dyni
1/4 szklanki obranej i drobno pokrojonej marchewki
6 łyżek stołowych źródlanej wody
2 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki namoczonych daktyli
1 łyżka RAW syropu z agawy

Przygotowanie: ponad 60 min.

Ciasto:

Zmieszaj składniki w robocie kuchennym aż skleją się w jedną masę. Wyłóż masę równomiernie na dnie okrągłej foremki do ciasta lub patelni.

Wypełnienie:

Orzechy nerkowca namocz na 2 godziny, a następnie odsącz z wody. Wiórki kokosowe namocz w około 1/2 szklanki wody i zmiksuj w robocie kuchennym (wody tyle, aby wiórki zmiksowały się na gładką konsystencję).

Zmiksuj daktyle, syrop z agawy i sok z cytryny w robocie kuchennym na gładką konsystencję. Dodaj orzechy nerkowca i uzyskaną masę z wiórków kokosowych z wodą kokosową i zmiksuj na kremową konsystencję. Dodaj rozpuszczony olej kokosowy i miksuj z resztą masy w robocie. Wylej na pierwszą warstwę w foremce.

Polewa dyniowa:

Dynię i marchew zmiksuj w robocie kuchennym razem z wodą i sokiem z cytryny. Dodaj daktyle i syrop z agawy, zmiksuj na gładką konsystencję. Polewę rozmieść równomiernie na wypełnieniu.

Przełóż ciasto do lodówki, aby zesztywniało. Przechowuj w lodówce.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Woda kokosowa doda głębszy kokosowy smak, ale oczywiście może być zwykła woda. Tak naprawdę powinno się wykorzystać do tego sernika miąższ z młodego tajskiego kokosa, niestety jest problem z dostępem do zielonych kokosów, stąd alternatywa - wiórki kokosowe.

Przepis nadesłał(a): rawfoods, data dodania: 2011-01-23
Źródło: nasz witariański sklep www.rawfoods.pl

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

mimikra87 2011-11-09

Mmmmm, pychota, muszę zrobić ten sernik! Poproszę więcej przepisów :)

elzbieta 2011-11-20

Proszę o wyjaśnienie słowo RAW i gdzie dostanę syrop z agawy. Pozdrawiam

linia 2011-11-20

wejdź na stronę http://rawfoods.pl/ tam wszystkiego się dowiesz , ja już poczytałam co nieco

Smakosz 2012-11-26

Ten sernik to atak serca na talerzu ;) Prawie sam tłuszcz!

agnmid 2012-11-26

Zgadzam się z tobą że jest w nim mnóstwo tłuszczy i mimo że te akurat są zdrowe wolę ich unikać więc raczej nie zrobię tego ciasta ...

Smakosz 2012-11-28

Co do oleju kokosowego, to nie powiedziałbym, że jest zdrowy. Poza tym wszystkie tłuszcze, chociażby te najzdrowsze, w takiej porcji jak w powyższym serniku działają niekorzystnie na organizm.

alamakota_83 2013-01-24

jest tłusty, ale przecież nie zjada się go na raz :) z pewnością jeden mały kawałek wystarczy.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.