Krucho-drożdżowe ciasto na rogaliki, paszteciki itp.

Tłuszcz stopić, wystudzić. Drożdże rozetrzeć z cukrem i 2 łyżkami mleka. Odstawić, by lekko podrosły.

Całe jajka rozbełtać z resztą mleka. Dodać je do przesianej mąki do tego rozczyn drożdży i sól, pomieszać. Dodać cały tłuszcz i spokojnie wymieszać łyżką (najlepiej sporą drewnianą) do czasu, gdy wszystko dobrze się połączy (nie trzeba specjalnie długo wyrabiać).

Naczynie z ciastem (ja robię w metalowej misce, którą wstawiam do zlewu) wstawić do zimnej!!! wody. Niech sobie tak postoi, aż urośnie.

A potem urywamy kawałki, uruchamiamy wyobraźnię i:
- możemy rozwałkowywać kółka, dzielić według średnic, układać nadzienie i zwijać rogaliki,
- możemy rozwałkowywać prostokąty, ciąć je na mniejsze kawałki, układać nadzienie i zwijać jak rurki.

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 190°C, blachę lekko smarujemy tłuszczem, układamy ciastka/ paszteciki w pewnych odstępach (rosną!!!). Jeżeli chcemy, by błyszczały po upieczeniu, smarujemy je rozmąconym jajkiem, ewentualnie wodą z cukrem (na smak to nie wpływa, tylko na wygląd).

Tak przygotowane wstawiamy do piekarnika i pieczemy, aż nabiorą złocistej barwy.

-Upieczone słodkie ciastka można posypać cukrem pudrem, ewentualnie polać czekoladą lub jakąś polewą. Można pobawić się w dekoracje.
- Co do kształtów- w postaci rogalików piekę wersje słodkie,
w postaci zwijanych prostokątów- paszteciki wytrawne
- Ponieważ z całej porcji wychodzi naprawdę duża ilość, najczęściej piekę z połowy składników - wszystkiego połowa, z wyjątkiem jajek - tych daje wtedy dwa
- żeby wszystko przebiegało szybciej, w czasie gdy pierwsza blacha się piecze, szykujemy ciastka na drugą
- i jeszcze jedno - wypiek jest naprawdę baaardzo łatwy i świetnie nadaje się do zabawy z dziećmi - mama szykuje składniki, nadzoruje wykonanie i oczywiście piecze, dzieci wszystko mieszają, wałkują, wycinają, zwijają i na koniec chwalą się, jakie są zdolne. I oczywiście dumnie częstują wszystkich swoim dziełem