Soczewicę zalewam wrzątkiem i odstawiam, aż spęcznieje i zmięknie. Dokładnie odsączam, miksuję w blenderze. Pod koniec miksowania dodaję orzechy, następnie cebulę i pietruszkę - nie mam wobec niej żadnych oporów i zwykle dodaję cały pęczek. Blender odstawiam gdy masa jest jednolita.

Uzyskana masa jest bardzo sucha, dlatego nie szczędzę oliwy - trzy łyżki stołowe to w moim wypadku niezbędne minimum. Dodaję sosu sojowego tyle, by masa nabrała lekko słonego smaku. Dodaję pół łyżeczki pasty curry lub łyżeczkę dipu. Mieszam i pod koniec dodaję pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, kurkumę i pieprz.

Burgery formuję przed rozpoczęciem smażenia. Nie powinny być za duże, zwykle wychodzi mi dokładnie 12 sztuk. Smażę je na średnim ogniu, na małej ilości oleju słonecznikowego. Usmażone burgery wkładam następnego dnia do świeżej bułki z sałatą i pomidorem.

Odrobina zielonego curry (pasty) powinna nadać masie wyrazistego smaku. Trzeba jednak uważać, by nie zaburzyła pozostałych walorów smakowych. Podobnie ma się rzecz z kurkumą, która powinna zabarwić pastę - do tego nie trzeba jej wiele.

Pokrojenie marchwi w drobną kostkę to kwestia wyboru - grube kawałki nie zmiękną łatwo podczas smażenia.

Gdy smażyłem je po raz pierwszy, dodatki ograniczyłem do ziół, sezamu i cebuli - wyszły bardzo suche. Dlatego chętnie eksperymentuję z dodatkami - przy następnej okazji wykorzystam odsączone kawałki ananasa. Według mnie zmielona soczewica powinna zostać wzbogacona w taki sposób, by burgery nie były suche.