pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Składniki: ok. 1,5 kg mąki razowej – pszennej, żytniej lub mieszanej – jak kto lubi
płatki (owsiane, żytnie, pszenne) – wg uznania, ja daję ok. 1/2 kg ziarenka (słonecznik, dynia, siemię lniane itp.) łyżka soli ciepła woda otręby do wysypania formy ew. mak/sezam do posypania wierzchu <u>zakwas:</u> szklanka mąki żytniej plus ciepła (nie gorąca) woda Przygotowanie:Zakwas: rozrobić ciasto o konsystencji jak na racuchy i zostawić na cztery dni w temp. pokojowej, mieszając raz dziennie. Jak zakwas będzie już gotowy: Suche składniki wymieszać, dodać zakwas i wodę. Konsystencja niezbyt gęsta – taka jak na ciasto drożdżowe. Przykryć ściereczką i odstawić na kilka godzin – można rozrobić wieczorem i zostawić na noc. Im dłużej ciasto będzie stało, tym kwaśniejszy będzie chleb. Następnego dnia rano rozłożyć do foremek nasmarowanych oliwą i wysypanych otrębami – tak, aby wypełniało 2/3 formy (znaczy się ciasto - nie otręby). Posypać makiem, sezamem albo i nie :) Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 50°C, przykryć ściereczką i pozostawić na 2 godziny – niech sobie chlebki jeszcze trochę pogarują. Po tym czasie zdjąć ścierkę z chlebków, podnieść temperaturę do 220°C i piec przez około godzinę – półtorej, aż skórka będzie ładnie rumiana. Po upieczeniu od razu wyjąć z formy, aby chleb odparował. Dodatkowe wskazówki:Do piekarnika dobrze jest wstawić na czas pieczenia jakieś naczynie z wodą (oczywiście żaroodporne :)), wówczas chleb tak nie obeschnie. Aby skórka była błyszcząca, należy zaraz po wyjęciu posmarować ją wodą.
Przepis nadesłał(a):
Deuter,
data dodania: 2010-11-24 Źródło: przepis znaleziony dawno temu w necie (nie pamiętam gdzie), ale ilość modyfikacji spowodowała, że znacznie on się różni od oryginału Komentarze:Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
Polecam, bo jest pyszny i bardzo zdrowy :)