Dżem z truskawek i bananów pachnący wanilią

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [7]

Przetwory na słodko (dżemy, kompoty)

Typ diety: wegańska

W środku zimy smak lata, uzupełniony aromatem wanilii, będzie obłędny :) W tym roku truskawki nie były wybitne - zawierały więcej wody i nie były tak słodkie. Stąd dżem z bananem, który tą słodycz uzupełnia :)

Składniki:

2 kg truskawek
1 kg bananów jak najbardziej dojrzałych, wręcz przejrzałych (waga ze skórką)
ok. 500 g cukru (lub inna ilość, wg smaku)
sok z jednej cytryny
1 laska wanilii
25 g pektyny owocowej

Przygotowanie: ponad 60 min.

Truskawki umyć, pozbawić szypułek, zasypać cukrem i odstawić na 2-3 godziny, aż puszczą sok (czasami zostawiam owoce w lodówce na całą noc, mam wtedy więcej soku).

Banany obrać za skórek, pokroić na cienkie plastry, skropić sokiem z cytryny, zasypać pozostałym cukrem i wymieszać.
Sok z truskawek zlać, owoce lekko zgnieść, dodać ziarenka wyłuskane z wanilii (rozciąć wzdłuż i zeskrobać nożem) i laskę waniliową (w całości). Zagotować na małym ogniu (gdyby pojawiło się dużo soku, należy go odlać).

Dodać banany, wymieszać i nadal gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji, często mieszając (ok. 45 minut). Dodać pektynę i gotować jeszcze ok. 5 minut.

Gorący dżem przełożyć do czystych, wyprażonych słoików i zakręcić. Odstawić na zakrętkach do całkowitego ostygnięcia.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2010-10-30
Źródło: http://twojemoje.blogspot.com/2010/06/dzem-z-tuskawek-i-bananow-pachnacy.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

harafka 2011-06-04

Co to jest pektyna owocowa?

patrycccja 2011-06-05

Pektyna to "żelatyna" owocowa. To substancja żelująca naturalnie występująca w owocach. Wystarczyło wpisać w Google :)

patrycccja

2011-06-30

Baaardzo dobry i aromatyczny :) Nawet trochę zbyt aromatyczny bananami... Następnym razem dodałabym ich trochę mniej, a za to jeszcze jedną cytrynę, żeby był bardziej wyrazisty. Za to wanilia... jak zwykle super :D Póki co jednak nic nie detronizuje "babcinego": http://puszka.pl/przepis/6275-dzem_truskawkowy_babciny_bez_zageszczaczy_.html

ciocia Basia z Krakowa 2011-07-05

Pycha, tak manewrowałam przywiezionym słoiczkiem,że zostało, wzięłam do pracy i w chwilach głodu i pośpiesznej przekąski zjadam ze smakiem chleb chrupki z dżemikiem od Was. Dziękuję

patrycccja 2011-07-05

Mamy trochę takich suwenirków zabunkrowanych dla krewnych i znajomych królika ;) Ciesze się, że smakowało :)

olga 2011-09-10

jakie profesjonalne naklejki na słoiczkach :)
co roku sobie obiecuję, że takie zrobię. gdybym tylko nie była takim strasznym leniem...

ankaopolanka 2015-06-23

Mega dobry! Właśnie tworzy się druga porcja bo ... zamiast w całości trafić do słoiczkòw został zjedzony przeze mnie i męża zanim wystygł:)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.