Kaszotto

Posiekać pieczarki, cebulę i czosnek (kształt i rozmiar siekania dowolny). Rozgrzać olej i wrzucić do niego kurkumę, garam masalę i liść laurowy. Kiedy przyprawy zaczną pachnieć, dodać do nich posiekane warzywa i grzyby, dusić nie pozwalając, żeby się zrumieniły.

Dodać kaszę i prażyć ją kilka minut, po czym zalać wszystko bulionem tak, aby przykrył całość nie więcej niż na centymetr. Zamieszać i gotować na małym ogniu uzupełniając bulion wchłaniany przez kaszę.

Po upływie 10-15 minut od dodania bulionu (trzeba sprawdzić organoleptycznie ile jeszcze czasu potrzeba na dogotowanie kaszy) można dodać mrożony groszek. Kiedy groszek i kasza są już miękkie, doprawiamy do smaku octem (sokiem z cytryny) i solą - i gotowe :o)

Oczywiście ilość grzybów i groszku można zmieniać - ważne tylko, żeby kasza była bazą potrawy. Można też użyć innych warzyw (testowałem już kalafiora, fasolę, paprykę itd.), ale to jest wersja pierwotna.

Nazwa, jak widać, powstała z podobnego sposobu gotowania kaszy jak ryżu w rissotto - ale tu kończą się podobieństwa (dodawanie wina i parmezanu raczej odpada - wiem, bo próbowałem); a hinduskie przyprawy jakoś tak same wyszły w praniu. Życzę smacznego :o)