Ciasto daktylowe z gałką muszkatołową lub cynamonem

Średnia ocena:

[1]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Hit z wegedzieciak.pl :) Anja: "Przepis pochodzi z książki 'Kuchnia Jarska', tyle że ja go maksymalnie uprościłam oraz przerobiłam na wersję wegańską i wyszło niezłe :-) Polecam, bo jest szybkie. :->"

Składniki:

<u>ciasto:</u>
2 szklanki mąki (ja zawsze dodaję trochę pełnoziarnistej)
1,5 szklanki brązowego cukru (lepiej dodać mniej, tak 1/2 szkl., lub w ogóle pominąć)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka mleka roślinnego
1,5 łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej (można zastąpić cynamonem)
250-300 g daktyli (można eksperymentować z innymi owocami - świeżymi, suszonymi, mrożonymi)

<u>krem (opcjonalnie):</u>
1 opakowanie śmietany sojowej
fix do robienia bitej śmietany (myślę, że niekoniecznie)
kilka łyżek zmielonych wiórków kokosowych
ew. cukier do smaku

jako kremu można użyć też <a href="http://puszka.pl/przepis/5488-bita_smietana_kokosowa_z_mleka_kokosowego_.html">bitą śmietanę kokosową (z mleka kokosowego)</a> - potrzebujemy:
- mleko kokosowe
- odrobinę soli
- trochę cukru

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać olej. Sodę rozpuścić w mleku, dodać gałkę muszkatołową, dobrze wymieszać. Przelać ciasto do formy, dodać posiekane daktyle na wierzch.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180°C), piec ok. 50 minut.

Śmietanę zmiksować z fixem, dodać cukier i zmielone wiórki kokosowe tak, by uzyskać konsystencję kremu. Rozprowadzić po cieście po jego wystygnięciu. Ot, takie zwykłe domowe ciasto. :->

Dodatkowe wskazówki:

George z wegedzieciak.pl: "Popełniłam - bez cukru, same daktyle (część zblendowana) w ilości niespełna 200 g, wciąż jest bardzo słodkie ;-) ale pyszne i takie ekspresowe, aż miło! Do tego dodałam po prostu ubite mleko koko i niebo w gębie mam. Podziękowania dla Anji :-)

Za drugim razem dałam pół szklanki zmiksowanych daktyli na całe ciasto, resztę pokroiłam i posypałam po wierzchu (nie zatopiły się), wydaje się mniej słodkie, jest absolutnym hitem u nas :-)
Mąki dałam więcej za pierwszym razem, wyszło twardsze niż bez dodatkowej mąki. A wolimy bardziej miękkie, także nie dosypywałabym mąki więcej."

Euridice z wegedzieciak.pl: "Upiekłam ciasto na bazie tego z ww. przepisu, tylko zamiast gałki dałam cynamon, a do tego po garści mrożonych eko-porzeczek czerwonych i czarnych (podziękowania dla gosi_w! :* ) i trochę startej skórki pomarańczowej - pycha! :D Bardzo dobre byłyby z tego muffiny, tylko nie mam blaszki muffinowej, muszę się dorobić. Polecam!

A 2 dni temu upiekłam kolejną wersję. Oczywiście na bazie tego przepisu :) Dałam cynamon zamiast gałki, a do środka jagody, czarne porzeczki, wiśnie (wszystko mrożone) i pokruszoną na kawałki ciemną czekoladę. Mniam :D"

Przepis nadesłał(a): wd, data dodania: 2010-08-17
Źródło: Anja , http://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=7787