Sos paprykowo-pomidorowy z ciecierzycą

Średnia ocena:

[1]

Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Jeśli chodzi o ciecierzycę, wykorzystuję ją do sosów, gulaszów, etc... Z dodatkiem papryki powstał ciekawy pomysł na dobry obiad.

Składniki:

niecałe 0,5 szklanki ciecierzycy = 1 szklanka po ugotowaniu (można użyć ciecierzycę z puszki)
1 papryka
2 ząbki czosnku
3-4 pomidory
zioła
ew. kilka pokrojonych czarnych oliwek (dla walorów wzrokowych i smakowych)

olej/ oliwa do smażenia
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2-3 szczypty papryki w proszku
sól
pieprz

Przygotowanie: 30-60 min.

Na noc pozostawić ciecierzycę do namoczenia. Kolejnego dnia należy ją gotować 40-50 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

W międzyczasie przygotować sos. Pokroić paprykę w kostkę, czosnek drobno posiekać. Wrzucić je na patelnię z niewielką ilością oliwy i podsmażyć przez chwilę. Pomidory umyć, pokroić w kostkę i dołączyć do smażącej się papryki. Smażyć do odparowania znacznej części wody z pomidorów.

Następnie (dopiero pod koniec przygotowywania potrawy!) dodać koncentrat i przyprawy, wymieszać porządnie. Gdy ciecierzyca się ugotuje, odsączyć ją z wody i dołożyć do sosu na patelni, wymieszać i podsmażyć minutkę czy dwie. Na koniec dodać posiekane zioła i oliwki.

Podawać z dowolną kaszą lub ryżem. W moim przypadku była to kasza jęczmienna i się sprawdziła. Smacznego ;)

Dodatkowe wskazówki:

Podany czas jest liczony podczas samego przygotowywania, nie wliczyłam czasu potrzebnego do namoczenia ciecierzycy.

Przepis nadesłał(a): goosha, data dodania: 2010-07-20
Przepis własny autora.