Zupa-krem szparagowo-porowa

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [4]

Zupy krem

Typ diety: wegańska

Składniki:

750 g szparagów - bedzie tak ze 2 pęczki
2 średnie pory
cebula
olej do smażenia
ew. litr bulionu
sól
pieprz (preferuję biały, jest delikatniejszy)
mielona gałka muszkatołowa
ew. śmietana

Przygotowanie:

Pory i cebulę pokroić i zeszklić na oleju, najlepiej od razu w garnku do gotowania. Zalać ok. litrem wody/bulionu, dodać szparagi i gotować razem 10 min.

Przyprawić solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową (nie za dużo, bo zabija smak). Wyciągnąć parę główek szparagowych do dekoracji, resztę zmiksować na krem. Kiedy zupa jest na talerzu, na wierzch kładziemy główki szparagowe i serwujemy.

Wg. oryginalnego przepisu jest jeszcze zabielanie śmietaną, ale to opcjonalnie. Pyszna jest i bez.

Przepis nadesłał(a): wd, data dodania: 2010-05-01
Źródło: Ulapal, http://wegedzieciak.pl

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

dv 2011-06-10

Rozumiem, że białe szparagi trzeba przed wrzuceniem do garnka cieniutko obrać?

patrycccja 2011-06-10

Cieniutko? Raczej grubo! Inaczej będą gorzkie - zobacz http://puszka.pl/przepis/3150-gotowanie_szparagow-przepis_podstawowy.html.

patrycccja 2010-05-03

Myślałam, że zupa ze szparagów to będzie rozczarowanie, ale wyszła bardzo dobra :) Może nie mistrzostwo świata, ale na pewno będę do niej wracać. Co do proporcji - jak to ja, dodałam mniej wody (bulion naprawdę nie jest potrzebny). Następnym razem po protu zwiększę ilość szparagów do 1kg (miałam pęczki 500g, więc akurat :).

Sandking 2010-05-25

Bardzo delikatne w smaku. Jedna miska i już czułem się pełny. Sądzę, że w kombinacji z brokułami byłoby też dobre!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.