Soczewicę płuczemy dokładnie wodą i gotujemy we wrzątku 25 minut. Odsączamy. Kaszę zalewamy bulionem warzywnym tak, by zakrywał ją na 0,5 cm. Przykrywamy talerzykiem i odstawiamy. Botwinkę kroimy - liście i łodygi, małe buraczki można dodać lub odłożyć. Czosnek rozgniatamy z solą.

Z kaszy zdejmujemy talerzyk, mieszamy widelcem. Dodajemy soczewicę, botwinkę i czosnek. Doprawiamy oliwą z oliwek, sosem sojowym i ulubionymi przyprawami. Voila!

Rodzaj soczewicy według Waszego gustu - u mnie czarna 'beluga', wspaniała odmiana, polecam.