Kokos modyfication - ciasto na herbatnikach

1l mleka wlewamy do garnka, dosypujemy cukier i zagotowujemy. Do reszty mleka wsypujemy oba rodzaje mąki, mieszamy (żeby grudek nie było). Kiedy mleko się zagotuje, dolewamy to mleko wymieszane z mąką. Zdejmujemy garnek z ognia i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy żeby się ostudziło.

Margarynę wrzucamy do miski. Schłodzoną masę dodajemy powoli do margaryny i miksujemy aż powstanie gładka masa. Wsypujemy kokos i mieszamy. Na blasze układamy ciasteczka owsiane, na to warstwa masy, teraz herbatniki i znowu masa kokosowa. Oczywiście ilość warstw dowolna. Ostatnią warstwę masy posypujemy pokruszonym ciasteczkiem.

I do lodówki na 3 h - chyba że ktoś nie wyrabia, to można jeść od razu.

Zmodyfikowane na potrzeby wegan. Najlepiej nie szamać od razu, tylko przechować w lodowce 2-3 h, wtedy jest smaczniejsze.