Klopsiki wegetariańskie z granulatu sojowego

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

Kotlety, pulpety, klopsiki

Typ diety: wegańska

Składniki:

200 g granulatu sojowego
3,5 szkl. wody
liść laurowy
ziele angielskie
1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
1/2 szkl. bułki tartej (lub kaszka manna lub kukurydziana)
1 jajko lub mąka ziemniaczana
1 cebula
1 ząbek czosnku
przyprawy ziołowe
sos sojowy
sól
pieprz
papryka w proszku
2 łyżki oleju (najlepiej rzepakowy, tłoczony na zimno)

+ sos pomidorowy lub chrzanowy

Przygotowanie:

Do wrzącej, lekko osolonej wody wrzucić przyprawy (liść laurowy, ziele, gałka) i granulat sojowy, gotować, mieszając od czasu do czasu, do momentu odparowania wody - ok. 15–20 min.

Dodać tartą bułkę, dokładnie wymieszać i odstawić z ognia. Wbić jajko - można zastąpić mąką ziemniaczaną, którą należy dodać w takiej ilości, aby otrzymać konsystencję masy kotletowej. Dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, przyprawy oraz 2 łyżki oleju. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyrobić masę. Doprawić do smaku.

Masę formować w rękach w kształcie klopsików. Dusić w sosie pomidorowym lub chrzanowym.

W przypadku ludzi znajdujących się na obostrzonej diecie, klopsiki podajemy w postaci gotowanej: do wrzącej, lekko solonej wody wrzucamy pojedynczo klopsiki, krótko gotujemy (do wypłynięcia). Wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy z sosem pomidorowym, przyrządzonym dietetycznie (bez zasmażki).

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-09-06
Źródło: <a href="http://www.most.org.pl/zb/bzb/25/zywnosc.htm">Żywność XXI wieku</a> (Zielone Brygady)

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

ryfka 2012-08-29

Przerobiłam niewegetariański przepis mojej bratowej i w zasadzie wyszło cos bardzo podobnego do tych klopsików, przyprawy były tylko inne. Chciałam zrobić klopsiki ze sporą iloscią natki, pasowały mi do tego: pieprz czarny, pieprz ziołowy, przyprawa "gyros" i odrobina kuminu. Czosnku nie dodawałam wogóle, a posiekaną cebulę wczesniej zrumieniłam. Podałam z sosem koperkowym. Klopsiki wyszły bardzo smaczne, trzeba tylko pamiętać, aby do masy dodać sporą ilosć mąki i bułki tartej, żeby były zwarte.

sachmet 2012-09-11

Nasze klopsiki trochę się rozlatywały, następnym razem koniecznie dodamy więcej "zagęszczacza" w postaci manny/bułki.
Sos pomidorowo-śmietanowy spisał się wyśmienicie i każdemu polecam takie połączenie ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.