Chutney z czerwonej cebuli i jabłek

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [6]

Sosy, dipy, polewy

Typ diety: wegańska

Dobry dodatek do twardych żółtych serów, serów pleśniowych, burgerów i kanapek.

Składniki:

1 kg czerwonej cebuli
0,5 kg jabłek bramley lub innych kwaśnych
do 250 g cukru
ocet balsamiczny
siemię lniane
grubo mielony pieprz
sól
opcjonalnie: cherry amontillado półwytrawne lub brandy lub whisky słodowa (około 100 ml)

Przygotowanie: ponad 60 min.

Cebulę kroimy w niezbyt cienkie półplasterki, a jabłka w kostkę (około 1cm). Wrzucamy je do garnka, dodajemy cukier i ocet, gotujemy na średnim gazie. Jeżeli zaczynałoby się przypalać, można zalać odrobiną wody. Gotujemy aż cebula zmięknie i zabarwi wszystko na czerwono.

W międzyczasie dodajemy przyprawy i mieszamy. Siemię lniane dodajemy w całości razem z przyprawami. Chutney powinien mieć konsystencję gęstej marmolady.

Dodatkowe wskazówki:

Proporcje składników można sobie dobrać samemu według gustu.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2010-03-26
Źródło: mój mąż

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Irris 2013-01-21

Dodane do schowka - muszę wypróbować :) tylko pytanie: po co siemie lniane? Żeby zagęścić?

ryfka 2013-01-23

Siemię lniane dodajemy dla smaku. Można je podsmażyć z cebulką, albo dodać tak jak pisze w przepisie. Można też zamienić je na sezam albo goździki - jak kto lubi, albo nie dodawać nic.

Greeney 2010-09-08

A z czym to się je? (:
Pytanie może banalne, ale nie jestem specem od kuchni indyjskiej ;)

Irokezik91 2010-09-08

Pod nazwą przepisu jest napisane ---- > Dobry dodatek do twardych żółtych serów, serów pleśniowych, burgerów i kanapek. ;)

Greeney 2010-09-11

O pardon. Nie zauważyłam. ;]

joacha 2011-04-20

często jada się chutney z dosą

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.