pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Bigos wegański z włoszczyzny i kapusty kiszonej lub mieszanej

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [8]
Typ diety: wegańska

Składniki:

0,5 kg kapusty kwaszonej (ewentualnie pół na pół ze słodką)
1 kg warzyw: marchew, ziemniak, seler, pietruszka, pasternak, 2 pory
grzyby suszone 3–5 szt.
brukselka w dowolnej ilości (dla tych co lubią)
100 g proteiny sojowej w kostce lub 1/2 szklanki ryżu (może być pszenica, pęczak lub zestaw ww. ziaren)
ew. namoczona wcześniej fasola
przecier pomidorowy lub sok pomidorowy 1 szklanka
sos sojowy
pasta miso
ew. mąka razowa do zagęszczenia

Przygotowanie:

Do wrzącej, lekko solonej wody (ok. 2 l) wrzucić ryż i namoczoną wcześniej fasolę. Gotować 10 min., dodać pokrojone w kostkę warzywa, pokrojoną kapustę i brukselkę, suszone grzyby, kostkę sojową. Dusić do miękkości warzyw. Dodać 1 szklankę przecieru pomidorowego.

Doprawić do smaku sosem sojowym i pastą miso. Ewentualnie całość zagęścić mąką z pełnego przemiału. Dokładnie wymieszać. Spożywać jako danie samodzielne.
Przepis nadesłał(a):  pat,  data dodania: 2000-10-10
Źródło: <a href="http://www.most.org.pl/zb/bzb/25/zywnosc.htm">Żywność XXI wieku</a> (Zielone Brygady)

Komentarze:

rasmewa 2012-08-29
przy robieniu bigosu z kwaśnej kapuchy, trzeba pamiętać, aby osobno gotować ziemniaki/marhcewkę czy fasolkę, a osobno kapustę, mieszać na końcu, inaczej z pysznych kartofelków, pod wpływem kapuchy kwaszonej, wyjdą twarde "kołki"
mishi 2005-09-03
Drogi "anonimie" bo to nie jest bigos tylko BIGOS WEGETARIAŃSKI! :-)
Ja dzisiaj go własnie zrobiłam, tylko dodałam jeszcze groch i pieczarki, palce lizać.
Basia 2001-11-29
Kapustę kiszoną i słodką należy gotować osobno. Do słodkiej warto dodać też suszone śliwki razem z grzybami, nadają smaczek i piekny brunatny kolor.
umk 2002-03-19
Fasole do bigosu najlepiej namoczyc dzien wczesniej, a kapuste najpierw sama trzeba gotowac okolo 2 godziny, zanim sie zrobi miekka. Do bigosu mozna dodac suszone sliwki, a na koncu czosnek jak ktos lubi. A zeby nie byl "suchy" mozna dolac pare lyzek oliwy z oliwek. MNIAM :)
india 2002-09-29
Do tego bigosu warto dodać szklankę czerwonego wina, np. wytrawnego Egri Bikaver. Efekt...palce lizać!Resztą wina można wspomóc się w trakcie gotrowania...
Joanna 2003-04-03
spróbowałam, jest pyszny . troche zmodyfikowała. podsmażyłam por i dodałam na końcu razem z przecierem. trzeba dobrze doprawić żeby nie był zbyt mdły
maciek 2003-08-13
ja do bigosu warzywnego dodaje jeszcze dynie i cukinie pokrojone w kostke, szczegolnie dynia dodaje ciekawego smaku
2004-01-18
to chyba jakas pomylka z tym bigosem.to mozna nazwac salatka z kapusta.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.