Rizzi – bizzi (potrawa włoska) z pieczarkami i groszkiem lub soją konserwową

Ryż lekko zagotować, odcedzić a następnie prażyć na patelni z masłem, dodając odrobinę wody, tak by się nie przypalił pod pokrywką. Pół słoika groszku/soi konserwowej lekko podgrzać. Oddzielnie ugotować pokrojone w paseczki pieczarki.

Pieczarki lekko wymieszać z ryżem, soją i łyżką utartego parmezanu, posolić do smaku. Foremkę (naczynie żaroodporne) wysmarować tłuszczem i wstawić na 5 min. do piekarnika. Podawać z dodatkiem parmezanu.