pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Północno-afrykańska zupa ziemniaczana

Średnia ocena:  ***** [3]  | Komentarze [3]
Typ diety: wegańska
Ponieważ widzę, że afrykańska zupa ziemniaczana bije rekordy popularności, postanowiłam wrzucić przepis na północno-afrykańską zupę ziemniaczaną. Oba te przepisy są autorstwa Carolin Mueller Pawlak (co przy afrykańskiej zupie ziemniaczanej nie zostało zaznaczone). Ponieważ afrykańska zupa ziemniaczana ma już swoje grono zwolenników, może północno-afrykańska też je znajdzie...


Składniki:

1/4 szkl. oleju
2 średnie cebule
1 czerwona, zielona lub żółta papryka
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka cynamonu
6 ząbków czosnku

2 szkl. wody
5 obranych i pokrojonych ziemniaków (najlepsze byłyby słodkie ziemniaki)
1,5 szklanki pokrojonych świeżych lub konserwowych pomidorów
1 łyżka jarzynki lub tello fix
sól do smaku
1 łyżeczka proszku ze zmiksowanych suchych skórek cytryny
1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżka świeżej mięty

Przygotowanie:

Cebule i paprykę pokroić, czosnek zmiażdżyć. Pierwsze 6 składników smażyć razem w dużym garnku przez 35 minut (cebula powinna być ciemnobrązowa).

Później dodać do tej cebuli wszystkie pozostałe składniki (oprócz świeżej mięty), gotować 30 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie.

Odstawić z ognia i dodać łyżkę świeżej mięty. Podawać.

Dodatkowe wskazówki:

Przepis podałam w oryginalnej formie, ale myślę, że spokojnie można poddać go wielu różnym modyfikacjom i też wyjdzie pysznie :)
Przepis nadesłał(a):  samaja,  data dodania: 2010-01-17
Źródło: Carolin Mueller - Pawlak "Naturalna kuchnia wegetariańska-część druga "

Komentarze:

MrAdelinek 2012-04-19
Zupa przepyszna! Najbardziej czuć aromat skórki z cytryny, w połączeniu z cynamonem, papryką... Ehh, niebo w gębie. Ja dodatkowo zrobiłam ta zupę na wywarze z warzyw (nigdy nie wyrzucam włoszczyzny, tylko potem miksuję, co dodatkowo zagęszcza zupę) i zamiast kminku, dodałam kumin.
marcinS 2014-12-22
Bardzo dobra.
marcinS 2014-12-22
Mega bardzo dobra.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.