Pomarańczowo-imbirowa marchewka z kolendrą

Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: wegańska

Składniki:

pęczek młodej marchewki (starsza też może być, byle soczysta i świeża - wtedy ciacham ją ukośne w plasterki)
szklanka soku pomarańczowego
50-80 ml oliwy do smażenia
1/2 łyżeczki tartego korzenia imbiru
cukier
sól
kruszone chilli (lub chili w proszku - ja tak wolę)
2 łyżki liści kolendry

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć marchewki (spore przeciąć wzdłuż). Dodać imbir, chilli, sól i cukier, chwilę posmażyć, wlać sok. Dusić, aż marchewki zmiękną, a sok odparuje i zamieni się w gęsty syrop. Jeżeli marchewki są za twarde, dolać soku.

W ostatniej chwili dodać liście kolendry i przyprawić do smaku.

Przepis nadesłał(a): x, data dodania: 2010-01-09
Źródło: Agnieszka Kręglicka