Tempeh mrożony wcześniej rozmrażamy, warto obgotować go (20-30 min.) na parze.

Tempeh, bakłażan i ziemniaki kroimy w kostkę 1cm. Bakłażan solimy i zostawiamy na chwilę by zmiękł. Szalotki przekrajmy na 4, czosnek kroimy w plasterki.
Na patelni rumienimy na oleju ziemniaki i przekładamy do garnka.
Następnie przyrumieniamy szalotkę z czosnkiem i bakłażanem i dodajemy do ziemniaków.

Wsypujemy pokrojony tempeh i dodajemy 1/2 szklanki wody. Dusimy 2-3 minuty, a następnie dodajemy sok z limonek, posiekane imbir, chili i trawkę cytrynową.

Wlewamy puszkę mleczka kokosowego, mieszamy, dodajemy sól i cukier, dusimy jeszcze 2-3 minuty i na koniec dodajemy posiekaną kolendrę i pokrojoną dymkę, raz jeszcze chwilę mieszamy.

Tempeh serwujemy z brązowym ryżem, do którego po ugotowaniu dodajemy 4-5 łyżek prażonych na oleju nasion sezamu, i z sałatą.