pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i sokiem z limonki

Średnia ocena:  ****. [1]  | Komentarze [1]
Typ diety: wegańska
Daria: "jest niesamowicie pyszna!"


Składniki:

200 g soczewicy czerwonej
2 cebule (czerwone)
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili (jak nie lubicie ostrego, to dodajcie tylko odrobinę sproszkowanego chili albo je pomińcie)
olej do smażenia
łyżka rozdrobnionych ziaren kolendry (można pominąć, jeśli ktoś nie lubi)
łyżka mielonej słodkiej papryki
400 ml mleka kokosowego
sok z 1 limonki
sól
pieprz świeżo zmielony
szczypior razem z cebulką
bazylia świeża, a jak nie ma, to łyżka suszonej
ew. świeża kolendra (listki)

Przygotowanie:

Soczewicę opłukaną zalewamy 3,5 szklanki wody i gotujemy na wolnym ogniu.

Cebule, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy, przy czym z papryczki usuwamy wcześniej pestki. Podsmażamy je, dodajemy przyprawy (kolendrę, słodką paprykę), chwilę dusimy i wrzucamy do garnka z soczewicą. Wlewamy mleko, gotujemy wszystko około 30 minut żeby soczewica zmiękła.

Wlewamy sok z limonki, dodajemy sól i pieprz, wsypujemy posiekany szczypior i bazylię, fajnie jak można dodać też świeżej kolendry. Smacznego.

Dodatkowe wskazówki:

Aha, zupa jest dość gęsta. Można dać pół szklanki wody więcej, ale ja wolę gęstą.

Można ją jeść z grzankami na przykład. Pycha są też uprażone na suchej patelni różne pestki (np. słonecznik, sezam, dynia). Zupę można też zmiksować i podać z ryżem, kaszą jaglaną lub jęczmienną.
Przepis nadesłał(a):  wd,  data dodania: 2009-11-30
Źródło: wegedzieciak.pl, Daria

Komentarze:

Kasia 2010-09-25
To zupełny odjazd smakowy!!!! Dzięki za przepis. Miała być na dwa dni, a pożarliśmy cały garnek od razu :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.