Część ziemniaków pokrojonych w kostkę zalać wywarem warzywnym. Dusić z cebulką (wcześniej zeszkloną na oleju) aż się rozpadną. Następnie dodać resztę ziemniaków, sól i pieprz.

Nalać na talerz, posypać czerwoną cebulą pokrojoną w piórka,
położyć paski awokado i posypać pokrojonym w drobną kostkę pomidorem. Potrawę można wzbogacić szczyptą sproszkowanej chili.