Mleko sojowe o smaku kokosa lub wanilii

Soję zalać wodą i pozostawić na noc.

Rano wylać wodę i przepłukać soję pod bieżącą wodą. Następnie dodać 3 szkl. wody na 1 szkl. napęczniałych ziaren i miksować w blenderze do uzyskania konsystencji śmietany. Otrzymaną miksturę przecedzić przez lnianą ściereczkę. Masę pozostałą na ściereczce ponownie zblendować z 1 szkl. wody i ponownie przecedzić.

Otrzymane mleko gotować przez 15 min. dodając 1/3 łyżeczki soli, 1/2 szkl. wiórków kokosowych lub kilka kropli wanilii do smaku. Posłodzić miodem dopiero po odstawieniu z ognia, najlepiej tuż przed spożyciem.

Mleko sojowe można przechowywać w lodówce przez okres ok. 5 dni.