Ryż namaczamy i solidnie płuczemy, a następnie odsączamy na sicie. Grzyby czyścimy i płuczemy.

Na patelnię lub do garnka o solidnym dnie wlewamy oliwę, wrzucamy gałązkę tymianku, chwilę smażymy, a następnie wsypujemy umyty ryż, mieszamy do chwili aż się zeszkli i wchłonie oliwę, zalewamy wrzątkiem, dodajemy sól, przykrywamy, mieszamy od czasu do czasu - klasycznie, jak na risotto, ziarenka nie powinny się lepić do siebie.

Kurki smażymy na oliwie. Mieszamy ryż z grzybami, doprawiamy, podajemy posypane natką, pyszne z warzywami na parze (u mnie - mamut :)). Smacznego!

Znakomicie się przechowuje w lodówce, pyszne też na zimno!