"Serek i mleko" z namoczonych nerkowców

Orzechy moczymy przez parę godzin w wodzie (oczywiście przegotowanej i wystudzonej). Następnie wodę z moczenia wylewamy. Tak oto przygotowane orzechy gotowe są do błyskawicznej obróbki ;-)

Bierzemy zatem te nasze maleństwa i miksujemy ze świeżą (i tu znów przegotowaną i wystudzoną) wodą. Ilość orzechów jest dowolna (w zależności od upodobań). Ważne jest to, by wody było 2 razy więcej niż orzechów, czyli np. na szklankę orzechów, 2 szklanki wody. Ja robię to tak, że wsypuję orzechy do wysokiej miarki lub garnka, wlewam trochę wody i miksuje porządnie na krem. Następnie dolewam resztę wody i znów miksuję. Taką oto mieszankę przelewam przez bardzo gęste sitko (a ostatnio świetnie sprawdza się w tej roli filtr do kawy ;-)

By pomóc i przyspieszyć odcedzanie mieszam miksturkę łyżeczką aż odcieknie. To co nam zostało na sitku to serek, a w pojemniku mleko ;-) Wszystko białe i pysznie orzechowe ;-)

Teraz wystarczy tylko doprawić do smaku: mleko szczyptą soli i ewentualnie miodem, cukrem, słodem czy co tam kto używa, a serek solą i np. jakimiś ziółkami i pieprzem ;-)