Oddzielamy białko od żółtka. Pół żółtka wyrzucamy, a resztę mieszamy z wodą, mlekiem, mąką, proszkiem do pieczenia i dżemem.
Białka ubijamy z malutką szczyptą soli. Łączymy z gęstym ciastem.

Rozgrzewamy olej (byle nie za dużo, bo się utopi, a nie usmaży). Smażymy jak kto lubi. Wykładamy na papierowy ręczniczek, aby odsączyć nadmiar oleju.

Zamiast zwykłej wody można użyć mineralnej, wtedy jest jeszcze bardziej puszysty ;)
Oczywiście można użyć zwykłego oleju, ale winogronowy jest łagodniejszy.