"Serek" (twarożek) migdałowy

| Komentarze [2]

Produkty własnej produkcji

Typ diety: wegańska

Nie wierzyłam, że się uda... ale naprawdę wyszedł z tego twarożek ;-) Ja do mojej pierwszej próby dodałam zioła prowansalskie.. poczekałam chwilę, aż się przegryzie i to było pyszne! Chlebuś, serek i rzodkieweczka...mmmm, palce lizać;-)

Składniki:

1-2 szklanki migdałów
woda
trochę cierpliwości ;-) (gdyż proces zajmuje około 2 dni)

Przygotowanie: ponad 1 dzień

No więc tak: zabieramy się za namoczenie migdałów. Zalewamy je wodą i zostawiamy na noc lub na 12 godzin.

Gdy migdałki już porządnie napęcznieją, odlewamy wodę i wlewamy tym razem gorącą. Trzymamy migdały w tej wodzie dosłownie kilka chwil. Następnie obieramy je ze skórki (tak namoczone migdały bardzo łatwo 'wyskakują' ze skórki, gdy weźmie się je w palce i lekko ściśnie).

Gdy mamy już wszystkie migdały obrane miksujemy je z wystudzoną przegotowaną wodą w ilości równej ilości migdałów. Miksujemy ok. minuty aż ładnie się nam zapieni ;-) Taką oto miksturkę przelewamy do jakiegoś szklanego pojemnika i przykrywamy ściereczką. I tak leżakuje sobie ona przez kolejne 12 godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie zobaczyć można jak 'serek' oddzielił się od 'serwatki';-)
Na sitko kładziemy gazę lub coś innego aby odsączyć ser. Całą zawartość naczynia wlewamy na sitko i znów odstawiamy na parę godzin aby porządnie odciekło.

Po tym czasie zgarniamy nasz twarożek do pojemniczka i gotowe!
Teraz do serka wystarczy dodać sól i ulubione dodatki.

Przepis nadesłał(a): wegewanka, data dodania: 2009-05-10
Źródło: http://www.ehow.com/how_2053821_make-raw-almond-cheese.html

Komentarze:

Olga 2009-05-10

Muszę powiedzieć, że bardzo jestem ciekawa tego przepisu.
Kto na to wpadł????
A czy dałoby się to zrobić z innych orzechów?

wegewanka 2009-05-11

Myślę, że inne orzechy też się nadadzą. Na przykład orzechy nerkowca. Ja osobiście z nich jeszcze nie próbowałam...ponieważ jako fanka nerkowców, robię z nich pastę tj. namoczone przez pare godzin orzechy miksuję do porządanej konsystencji...ale może sie pokusze i dobę wytrzymam;-)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.