Namoczyć papier ryżowy aż zmięknie, położyć na rozwiniętej foli. Następnie na papier ryżowy położyć świeży szpinak, posmarować pesto, do środka dodać marchewkę pokrojoną w długie cienkie paski, szczypiorek i kiełki. Całość zwinąć za pomocą foli. Odstawić na 20 minut do lodówki.

Zrobić sos: wymieszać jogurt z ziołami, solą i pieprzem (do smaku według upodobań). Sos wylać na talerz i stawiać pokrojone pod kątem roladki warzywne.