Ziemniaki smażone z papryką i pieczarkami

Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w osolonej wodzie przez 7-8 minut, odcedzić i odłożyć. Papryki i pomidory pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić na połowy.

Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać oliwę i, mieszając, smażyć ziemniaki 8-10 minut, aż nabiorą jasnobrązowego koloru.
Dodać zmiażdżony czosnek oraz oba rodzaje papryki, smażyć 2-3 minuty. Mieszając dodać pomidory i pieczarki. Smażyć 5-6 minut, cały czas mieszając. Dołączyć sos sojowy i bazylię, dobrze doprawić solą i pieprzem. Podawać np. z chrupiącym chlebem.

Ja od siebie dodałabym tu jeszcze smażone tofu moczone wcześniej w sosie sojowym.