Ryż tymiankowy z brokułami i prażonymi płatkami migdałów

Płuczemy ryż. Na suchej patelni prażymy płatki migdałów.

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy ryż, mieszając czekamy aż wchłonie oliwę i się nieco zeszkli. Dodajemy tymianek, zalewamy bulionem lub wrzątkiem (tak żeby przykrył ryż), wrzucamy różyczki brokułów, przykrywamy i pozwalamy potrawie gotować się bardzo powoli i delikatnie, od czasu do czasu w miarę potrzeb uzupełniając płyn i mieszając.

Kiedy ryż i warzywa zmiękną, dodajemy prażone migdały, mieszamy, można dodać podsmażone na oliwie pokrojone w kostkę wędzone tofu.

Polecam z warzywami gotowanymi na parze. S m a c z n e g o :-)

Szybki, ciepły posiłek, którego składniki można zmieniać w zależności od pory roku. Niezmienne pozostają ryż, tymianek i płatki migdałów. Można posypać zieleniną lub kiełkami.