Krówki

Dwa pierwsze składniki wrzucamy do garnka (najlepszy taki o grubym dnie) i stawiamy na naprawdę małym ogniu. Mieszamy porządnie (nie non stop, ale co kilka minut) aż do zagotowania.

Gdy stanie się złocista (można pacnąć kroplę na talerz i sprawdzić czy dość szybko stężęje) zestawić z ognia i wymieszać dobrze z masłem (krówki wymagają cierpliwości, bo jeżeli za szybko zestawimy masę i wmieszamy masło, to nie zrobią się nam cukierki, a lejący kajmak albo dość elastyczna masa, która nie stężeje).

Wylać na talerz lub tacę wyłożoną papierem. Po ostudzeniu można kroić.

Jeżeli cukierki wyjdą za miękkie, znaczy to, że za krótko trzymaliśmy masę na ogniu; jeżeli za twarde, znaczy, że za późno dodaliśmy masło.
Po 1-2 razach jest się już krówkowym mistrzem rozpoznawania odpowiedniego koloru i konsystencji ;D