Ryż zagotować z mlekiem tak, by całe mleko zostało wchłonięte przez ryż. Utrzeć 4 żółtka z cukrem. Zrumienić 4 łyżki masła. Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki.
Do ryżu dodać żółtka, masło, jabłka i cynamon. Można dodać rodzynki, orzechy i inne bakalie. Ubić pianę z białek, dodać do masy i delikatnie wszystko wymieszać.

Formę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą. Masę włożyć do formy i piec w średnio nagrzanym piekarniku aż wierzch się zrumieni. Podawać polany śmietaną i posypany cukrem pudrem.