Soję oczywiście namoczyć na noc, po namoczeniu ugotować i wystudzić.

Ugotować 4 jajka na twardo. Suchą bułkę namoczyć w wodzie (lub mleku lub wywarze warzywnym). Zrobić farsz warzywny: marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce, pieczarki drobno pokroić, cebule obrać i pokroić w plasterki. Warzywa dusić na maśle lub oleju ok. 15 - 20 minut.

Wystudzoną i przecedzoną soję przekręcić przez maszynkę wraz z farszem warzywnym i ugotowanymi jajkami. Do takiego farszu dodać namoczoną (i odciśniętą) bułkę, sól, świeżo zmielony pieprz, garść posiekanej zielonej pietruszki, dużą garść siemienia lnianego, łyżkę kaszy manny i jedno surowe jajko (ewentualnie odrobinę majeranku jeżeli ktoś lubi). Pomieszać to wszystko dokładnie.

Formować kotlety. Panierować je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Dobrze zrobione kotlety mają być w środku puszyste. Smacznego.