Zapiekanka z ziemników i kapusty z grzybami (pod beszamelem)

Ziemniaki ugotować i pokroić w plastry.

Kapustę pokroić i ugotować. Cebulę pokroić i usmażyć na oleju. Grzyby namoczyć w małej ilości zimnej wody i ugotować w tej wodzie. Wszystkie powyższe składniki połączyć, chwilę poddusić i doprawić pieprzem i sosem sojowym.

Sos beszamelowy:
Smażymy mąkę na oleju, powoli dolewamy mleko ciągle mieszając! Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Zagotowany powinien zgęstnieć.

Naczynie do zapiekania posmarować olejem, ułożyć warstwę z połowy ziemniaków. Wyłożyć kapustę wymieszaną z cebulą i grzybami. Ugnieść ręką, położyć drugą warstwę ziemniaków, zalać sosem i zapiec.

Należy kupić ziemniaki sałatkowe tzn. takie, które po ugotowaniu się nie rozpadają.