Pilaw z kaszą orkiszową

Typ diety: wegańska

Jest to moja (dość swobodna ^^) modyfikacja przepisu "pilaw z kaszą" z książki "Kuchnia wegetariańska" z serii "Z kuchenej półeczki" (swoją drogą - bardzo dobra książka). To jeden z moich ulubionych przepisów na kaszę :) Ma miłą konsystencję i ciekawy smak; polecam ;)

Składniki:

150 g gruboziarnistej kaszy orkiszowej,
kilka łyżek oliwy z oliwek lub oleju,
1 czerwona cebula,
ząbek czosnku,
2-3 pomidorki, obrane ze skórki, bez pestek,
4-5 minikolb kukurydzy,
łyżka melasy,
ok. 100 g brokułów,
spora garść rodzynek sułtanek,
garść pestek słonecznika,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki mielonego kminku,
sól

Przygotowanie: 30-60 min.

Kaszę zalewam ok. 0,5 litra wody i gotuję na małym ogniu, w razie potrzeby dolewając wody. Kasza musi być nieco rozgotowana, gdyż wtedy danie nabiera odpowiedniej konsystencji. Gdy jest gotowa - odparowuję pozostałą wodę i odstawiam do ostygnięcia.

Na patelni podsmażam cebulę i czosnek, potem dorzucam brokuły (ja ich przedtem nie gotuję, jeśli ktoś woli miękkie musi je lekko zblanszować). Następnie daję pomidory, minikolby, rodzynki i słonecznik. Smażę razem przez minutkę i daję kaszę, podlewając lekko wodą (inaczej będzie się przypalać).

Dodaję przyprawy i melasę i trzymam na ogniu ok. 10 min. cały czas mieszając, aby smaki "przegryzły się".

Przepis nadesłał(a): _franca_, data dodania: 2008-10-24
Przepis własny autora.