Tofu duszone w pomidorach z papryką, podawane z kaszą lub ryżem

Do garneczka/ rondelka wlewamy łyżkę oliwy/ oleju. Kiedy się rozgrzeje, dodajemy drobno pokrojoną paprykę, zmniejszamy ogień. Kiedy papryka się zarumieni, dodajemy obranego ze skórki i pokrojonego w kostkę pomidora. Pomidor puszcza sok i robi się sosik. Sypiemy trochę bazylii i kurkumy, wszystko przykrywamy, fajnie się dusi. Dolewamy wody.

Kiedy się wygotuje, dolewamy trochę sosu sojowego, następnie wsypujemy pokrojone w kostkę tofu. Mieszamy, zwiększamy gaz, dodajemy trochę pieprzu. Kiedy tofu zacznie lekko się rozpadać, potrawę można uznać za gotową.

Wyjmujemy kaszę/ ryż, kładziemy na talerz i polewamy sosem z tofu. Całość posypujemy szczypiorkiem.

W trakcie duszenie można dolać soku pomidorowego żeby zwiększyć ilość sosiku ;)

Całość ma nieco ostry, ale ciekawy smak - odkryłam to przypadkiem nie mając pomysłu na obiad.

Smacznego!