dodaj zdjęcie

Żurek żeniaty

Smaczna, zdrowa, sycąca potrawa. Łatwa i szybka w przygotowaniu.

Średnia ocena:

[4.5 z 2 ocen] | dodaj ocenę

| komentarze [3]

Wielkanoc

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: dla 6 osób

Żurek (zakwas) – 300 ml;
Woda – 2 litry;
Seler - 1/2 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Pietruszka (korzeń) – 1 szt;
Grzyby suszone – 2 garście;
Ziemniaki – 3-4 szt.;
Duża cebula – 1 szt.;
Olej – 2-3 łyżki;
Czosnek – 2-3 ząbki;
Sól – do smaku;
Pieprz – do smaku;
Majeranek – do smaku.

Przygotowanie: 15-30 min.

Godzinę przed gotowaniem grzyby zalać wrzącą wodą i zostawić, żeby zmiękły.

Seler, marchew, pietruszkę, obrać. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Grzyby pokroić na mniejsze kawałki.
Jarzynę, grzyby i ziemniaki ugotować (grzyby potrzebują więcej czasu żeby zmiękły niż ziemniaki i jarzyna!).
Po ugotowaniu seler, marchew i pietruszkę wyjąć (można z tego zrobić potem jakąś sałatkę).

W międzyczasie pokroić cebulkę i przesmażyć na złoto na oleju.
Do wywaru z jarzyny wlać żurek, dodać zmiażdżony czosnek, uzupełnić przegotowaną, gorącą wodą. Zagotować.
Dodać przesmażoną cebulkę.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Smacznego!

Wskazówki i uwagi:

Kuchnia śląska. Przepis przerobiony na vege. W wersji ovo-vege można zupkę podawać z jajkiem na twardo. Można ją również przyrządzić bez ziemniaków, albo podawać z ziemniakami tłuczonymi (ale wtedy to już nie będzie żurek żeniaty).
Dla zaskoczenia biesiadników można żurek podawać nie w talerzu, a w chlebie (specjalnie wypieczone chlebki w kształcie miseczki z pokrywką). W wielu domach żurek jest tradycyjną potrawą wielkanocną.

Nadesłał(a) czarownica, dnia: 2008-03-19 19:20:04.654
Źródło/autor przepisu: Moja Mama, korekta na vege: ja.

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Nowe komentarze:

no jakoś nie tak... ale to faktycznie, jak wspomniał Dogeen kwestia zakwasu. Żurek za kwaśny, wręcz cierpki. Próbowałam dodać trochę cukru, ale nie pomaga.
Może jak mnie najdzie ochota spróbuję jeszcze raz na własnym zakwasie. ;)
samiris 2010-10-24 23:35:32.561

Zurek wspanialy. Rezultat oczywiscie zalezy od jakosci zakwasu.Uzylem wlasnego, tygodniowego z maki zytniej razowej i musze przyznac, ze bylem pod wrazeniem wysmienitego smaku oraz konsystencji. Prosty w przygotowaniu i zdrowy zur na zakwasie.Gratuluje zaczarowana Czarownico.
Dogeen 2008-06-22 15:18:21.094

To była moja pierwsza próba z żurku z zakwasu i, niestety, nieudana. Nie oceniam, ale serc domowników (i mojego) nie podbiła.
arahja 2008-03-24 18:53:26.248

zobacz wszystkie komentarze [3]

Żurek żeniaty

Składniki: dla 6 osób

Przygotowanie: 15-30 min.

Wskazówki i uwagi:

Nowe komentarze:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena