Zupa jarzynowa z kostką sojową i kurkumą

Zagotować wodę z kostką bulionową i kilkoma liśćmi laurowymi w garnku średniej wielkości. Warzywa pokroić w drobniutką kosteczkę (ok. 5 mm) i dodać do wrzątku.

W międzyczasie ugotować kostkę sojową, odsączyć. Na patelni rozgrzać olej/ oliwę, smażyć ok. 10 min. pokrojoną cebulę i kostkę sojową, co jakiś czas polewając sosem sojowym.

Pod koniec gotowania zupy dodać sól, pieprz, co najmniej 2 łyżki kurkumy i inne przyprawy w zależności od upodobań. Dodać podsmażoną kostkę z cebulą, podgotować jeszcze z 2 minutki. Podawać z plasterkiem żółtego sera na wierzchu. Mniam ;-)

Warzywa powinny być naprawdę drobno pokrojone, co skraca czas gotowania i jest częścią końcowego efektu :-)