Jarzynka marchewkowo-pomidorowa z cebulą i czosnkiem

Typ diety: wegańska

świetne jako dodatek do obiadu lub przekąska :)

Składniki:

3 średnie marchewki
2-3 pomidory
cebula
ząbek czosnku (lub dwa, dla wampirów ;)
olej
sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ucieramy marchewkę, cebulę przekrawamy na pół i siekamy w plasterki.
2. Rozgrzewmy olej. Przygotowane warzywa dusimy kilka minut na średnim gazie, aż trochę zmiękną. Co jakiś czas mieszamy.
3. Dodajemy wyparzone i pokrojone w kostkę pomidory. Dusimy kilka kolejnych minut.
4. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i trzymamy na gazie jeszcze 2 minuty.
5. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis nadesłał(a): Kuna, data dodania: 2007-02-22
Źródło: nie mój własny, ale znam od dawna