pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Fasola mung jak na dalszym wschodzie (a'la dahl)

Fasola mung jak na dalszym wschodzie (a'la dahl)

Średnia ocena:  ****½ [7]  | Komentarze [10]
Typ diety: wegańska
Jest to mój przepis inspirowany innymi typowymi przepisami na dahl, czyli popularną potrawkę ze strączków na bliskim i dalszym wschodzie. Fasolka mung w przeciwieństwie do innych strączków (może wyłączając soczewicę) jest lekkostrawna, szybko uwalnia energię. Polecam wszystkim.


Składniki:

(szklanka mniejsza - ok. 200 ml)
1 szklanka fasolki zielonej mung
ok. 4 szklanek wody do gotowania
2-3 marchewki
1 duża cebula
2 Ł oleju do smażenia cebuli
1/2 puszkkki pomidorów lub pomidory świeże (jak kto lubi)

1 ł imbiru
1/2 ł kminu indyjskiego (nie zwykłego kminku!)
1/2 ł kurkumy
1/2-1 ł ziaren gorczycy (niekoniecznie)
sok z cytryny (jak kto lubi)
sos sojowy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Fasolkę najlepiej namoczyć na noc. Opłukać. Wstawić wodę na gaz, po zagotowaniu dodać fasolkę, gotować na mocnym ogniu ok. 10 min. Dodać marchew pokrojoną na kawałki. Gotować na mniejszym ogniu dalsze 20 min.

W międzyczasie posiekać cebulę. Podsmażyć na oleju, jak zacznie się rumienić dodać: imbir, kmin, kurkumę, podprażone i zmiażdżone ziarna gorczycy. Smażyć kilka minut pilnując, aby nie przypalić.

Gdy fasolka będzie już miękka, a wody nadal za dużo to odsączyć trochę, używając sitka i chochelki. Dodać cebulę z przyprawami i pomidory. Niech się prychci jeszcze kilka minut. Odparuje nadmiar wody... i gotowe!

Dodatkowe wskazówki:

Podawać z ryżem, czapati, chlebkami innymi. Ja dodaję na talerzu trochę oliwy (jak do wszystkiego:) i cytryny soku.
Przepis nadesłał(a):  bazgrou,  data dodania: 2007-01-19
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

zamiast zielonej - czarna fasolka

Komentarze:

~gosiaK~ 2011-08-20
Bardzo dobre ciekawy pomysł na fasolkę a do tej pory ciężko było mi coś z nią wymyślić, ja co prawda zrobiłam to trochę po swojemu ( zamiast soku z cytryny użyłam z pomarańczy, dodałam tez trochą chilli, nie dałam pomidorów i zamiast w garnku dusiłam wszystko jeszcze chwilę na patelni ), ale wzorowałam się na powyższym przepisie i wszyscy byli zachwyceni.
mucha 2012-05-08
Świetny przepis ;) U mnie trochę zaburzone proporcje warzyw, ale i tak wyszło pysznie! Polecam gorąco.
Super 2015-04-17
Szukałam przepisu, aby zjeść fasolę mung w innej formie niż zwykle. Ten mnie przekonuje, dam znać czy dobrze wyszło :D Czy ma znaczenie rodzaj fasoli mung?
neji_h 2015-11-06
Ojej, ojej, co za genialny przepis!
Moje modyfikacje: dodałam trochę korzenia pietruszki, imbir świeży a nie suszony, świeże pomidory, za to suszoną kolendrę, i jeszcze kilka kawałków jabłka. Do tego pół łyżki masła w trakcie gotowania. Efekt - cudownie aromatyczny, dzięki żółciutkiej kurkumie złocisto-słoneczny, pycha! :) Spałaszowane trochę nietypowo z puree z ziemniaków. :)
bazgrou 2007-01-20
Marchewke mozna dodac nieco pozniej. Zważać nalezy na prosta zasade: im dluzej w wodzie tym bedzie bardziej rozgotowana;)
Silverka 2009-02-20
calkiem dobre, ;) bedzie jeszcze na jutro. Zmniejszylam proporcje o polowe :P a i tak wyszlo sporo:P
Marzena 2009-11-19
Fasolkę należy moczyć w zimnej wodzie przez noc (conajmniej 8 godzin)
Marzena 2009-11-19
sorki przeoczyłam ten fragment w opisie, ale gafa.
vdowa 2010-05-11
cebula z racji braku zastąpiona porem, kumin i kurkuma zwiększone do ilości 1łyżeczki, zjedzone z ryżem brązowym. Mięsożerna część rodziny zachwycona :D
bartolome 2011-03-12
Dobre. Do tej pory tej fasolki używałem tylko do kiełkowania. Ale ten dahl jest bardzo smaczny i faktycznie delikatny i lekkostrawny.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.