Sos pomidorowy z warzywami (marchewką, cebulą i selerem)

Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Podajemy do spaghetti i innych rodzajów potraw kluskopodobnych.

Składniki:

800 g pomidorów
średnia cebula
1 marchew
gałązka selera naciowego lub kawałek selera bulwiastego
pęczek zielonej pietruszki
pęczek bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek lub czubata łyżka masła
ew. 1 łyżka kaparów

Przygotowanie: ponad 60 min.

Umyte pomidory kroimy w ćwiartki, pozostałe warzywa po oczyszczeniu ścieramy na tarce o drobnych otworach. Dusimy to wszystko przez godzinę pod przykryciem, bez dodawania wody, po czym przecieramy przez sito.

W rondlu topimy na słabym ogniu masło (lub rozgrzewamy oliwę), wrzucamy przetarte warzywa, dodajemy posiekaną pietruszkę i bazylię, solimy do smaku i dusimy przez 20 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Pod koniec do sosu można dodać łyżkę kaparów.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2000-08-27
Źródło: <a href="http://www.kurierplus.com/issues/1999/k244/kp244-14.htm">Witajcie pomidory!</a> - artykuł z Kuriera Plus