Smażone tofu z groszkiem cukrowym i kiełkami mung w stylu egzotycznym

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Podawać z ryżem. Można też np. z ziemniakami.

Składniki:

30 dag sera tofu
2 łyżki ziaren sezamu

30 dag groszku cukrowego
25 dag kiełków fasoli mung
2 pęczki szczypiorku
kawałek imbiru
strączek chili
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju do smażenia
4 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki rafinowanego oleju sezamowego (lub kilka kropel zimnotłoczonego)
sól
pieprz

Przygotowanie:

Strączki groszku i kiełki fasoli umyć i odsączyć. Szczypiorek umyć i posiekać niezbyt drobno. Imbir, papryczkę chili i czosnek posiekać w drobną kosteczkę i wymieszać ze sobą.

Groszek i szczypiorek smażyć na 4 łyżkach oleju ok. 5 minut, następnie dodać 2/3 mieszanki imbiru, chili i czosnku, smażyć ok. 1 minuty. Dodać sos sojowy i kiełki, dusić 2 minuty cały czas mieszając, doprawić olejem sezamowym, solą i pieprzem.

Tofu pokroić w plastry o grubości 1 cm, każdy przekroić na pół, posypać solą i pieprzem. Smażyć je ok. 1 minuty z każdej strony na rumiany kolor, na końcu dodając resztę mieszanki imbiru, chili i czosnku.

Wymieszać tofu z warzywami, posypać sezamem uprażonym na suchej patelni. Podawać z ryżem.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2005-07-31
Źródło: ulotka reklamowa firmy Tegrol